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Retrouvez toutes les définitions relatives aux vignes, aux groupements fonciers viticoles, à l'investissement dans les domaines viticoles.

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Il existe 4 noms dans ce répertoire qui commencent par la lettre C.
Cépage
Variété de vigne cultivée, aux caractéristiques bien particulières (grains, aspect des grappes, feuillage, etc). Il existe une multitude de cépages dans le monde entier (Pinot, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Cinsault, etc). Le caractère d’un vin sera caractérisé par le ou les cépages dont il est issu, par le terroir et par le vinificateur. On parle d’un vin monocépage, lorsqu’il est issu d’un seul cépage ou d’un vin produit par assemblage de plusieurs cépages.

Coteau
Une côte peu élevée donnant sur une plaine, généralement le flanc d’une petite colline.

Crachoir
Un seau à glace classique que les dégustateurs utilisent pour recracher les vins qu’ils viennent de déguster et cela pour éviter d’être en état d’ivresse.

Cuvaison
La première phase de l’élaboration du vin rouge. C’est la période au cours de laquelle séjourne le moût et les parties solides du raisin noir dans la cuve de fermentation.